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आजकल गर्मी के मौसम में आइसक्रीम, कुल्फी, फ्रोजन योगर्ट और अन्य फ्रोजन डेजर्ट का सेवन तेजी से बढ़ रहा है। स्वाद और ठंडक के कारण ये खाद्य पदार्थ लोगों की पसंद बने हुए हैं, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि इनका अत्यधिक सेवन शरीर के लिए कई तरह की परेशानियां खड़ी कर सकता है। खासतौर पर प्रोसेस्ड फ्रोजन डेजर्ट में मौजूद अधिक चीनी, कृत्रिम फ्लेवर और वसा लंबे समय में स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार, बाजार में उपलब्ध कई फ्रोजन डेजर्ट उत्पादों में रिफाइंड शुगर और कॉर्न सिरप का इस्तेमाल किया जाता है, जो रक्त में शुगर का स्तर तेजी से बढ़ा सकते हैं। नियमित रूप से अधिक मात्रा में इनका सेवन करने से मोटापा, इंसुलिन रेजिस्टेंस और टाइप-2 डायबिटीज जैसी समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
इसके अलावा, कम कीमत वाले कई उत्पादों में ट्रांस फैट और हाइड्रोजेनेटेड ऑयल का उपयोग भी किया जाता है। ये तत्व शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को बढ़ाने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को कम करने का काम करते हैं। इससे हृदय रोग, स्ट्रोक और रक्त वाहिकाओं में ब्लॉकेज जैसी गंभीर समस्याओं की आशंका बढ़ सकती है।
फ्रोजन डेजर्ट को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इनमें विभिन्न प्रकार के प्रिजर्वेटिव, कृत्रिम रंग और फ्लेवर मिलाए जाते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि इन रसायनों का अत्यधिक सेवन लिवर और किडनी पर अतिरिक्त दबाव डाल सकता है तथा लंबे समय में शरीर पर नकारात्मक प्रभाव छोड़ सकता है।
पाचन तंत्र पर भी इन उत्पादों का असर देखने को मिल सकता है। अत्यधिक ठंडे और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन से गैस, अपच, एसिडिटी और पेट फूलने जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं। जिन लोगों का पाचन तंत्र पहले से संवेदनशील है, उन्हें विशेष सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।
बच्चों के लिए भी फ्रोजन डेजर्ट का अधिक सेवन नुकसानदायक माना जाता है। अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों की आदत बच्चों में मीठे की लत बढ़ा सकती है, जिससे दांतों की सड़न, मोटापा और एकाग्रता से जुड़ी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि फ्रोजन डेजर्ट का सेवन सीमित मात्रा में किया जाए और खरीदते समय उसके पोषण संबंधी लेबल को जरूर पढ़ा जाए। साथ ही ताजे फलों, घर पर बने फ्रोजन योगर्ट या कम शुगर वाले विकल्पों को प्राथमिकता देना स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित हो सकता है।
नोट: यह जानकारी विभिन्न स्वास्थ्य एवं मेडिकल रिपोर्ट्स के आधार पर तैयार की गई है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या या आहार में बदलाव से पहले विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
(साभार)
