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Google डूडल ने जापानी शिक्षक और बायोकेमिस्ट मिचियो त्सुजिमुरा का 133वां जन्मदिन 17 सितंबर को एक विशेष ग्राफिक के साथ मनाया। यह मिचियो त्सुजिमुरा के शोध के कारण है कि विज्ञान के पास इस बात का जवाब है कि बहुत लंबे समय तक डूबी रहने पर ग्रीन टी का स्वाद इतना कड़वा क्यों होता है।
17 सितंबर, 1888 को जापान के सैतामा प्रान्त के ओकेगावा में जन्मे मिचियो त्सुजिमुरा ने अपना प्रारंभिक करियर विज्ञान पढ़ाने में बिताया। वह एक वैज्ञानिक शोधकर्ता बनने की ख्वाहिश रखती थी और 1920 में होक्काइडो इम्पीरियल यूनिवर्सिटी में जापानी रेशमकीट के पोषण गुणों का विश्लेषण शुरू करने के बाद वह भौतिक हो गई।
कुछ साल बाद मिचियो सुजिमुरा को टोक्यो इंपीरियल यूनिवर्सिटी में स्थानांतरित कर दिया गया और डॉ उमेतारो सुजुकी के साथ हरी चाय की जैव रसायन पर शोध करना शुरू कर दिया, जो विटामिन बी 1 की खोज के लिए प्रशंसित है।
“उनके संयुक्त शोध से पता चला कि हरी चाय में विटामिन सी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, हरी चाय में कई अज्ञात आणविक यौगिकों में से पहला जो माइक्रोस्कोप के तहत प्रतीक्षा कर रहा था। 1929 में, उन्होंने चाय के एक कड़वे घटक कैटेचिन को अलग कर दिया। फिर, अगले साल, उसने टैनिन को अलग कर दिया, एक और भी कड़वा यौगिक। इन निष्कर्षों ने उनकी डॉक्टरेट थीसिस, ‘ऑन द केमिकल कंपोनेंट्स ऑफ ग्रीन टी’ की नींव रखी, जब उन्होंने 1932 में जापान की कृषि की पहली महिला डॉक्टर के रूप में स्नातक की उपाधि प्राप्त की,” Google डूडल पेज कहता है।
मिचियो त्सुजिमुरा को एक शिक्षिका के रूप में भी जाना जाता है, जब वह 1950 में टोक्यो महिला उच्च सामान्य स्कूल में गृह अर्थशास्त्र संकाय की पहली डीन बनीं।
ओकेगावा शहर में डॉ त्सुजिमुरा की उपलब्धियों के सम्मान में एक पत्थर का स्मारक स्थापित किया गया है।
